商品へのこだわり

cenciパティシエ中塚隆雄考案　　　
太田哲雄氏のアマゾンカカオの実を余すことなく使用し、カカオ本来の風味豊かなシフォンケーキに仕上げました.

クリームには、とても珍しいハレヤ（カカオの親戚“マカンボ”のジャム）とカカオニブを交互に忍ばせています
ぜひ、カカオの香り、酸味、食感をお楽しみください

〘シフォンケーキの召し上がり方〙
このシフォンケーキは、中心にアマゾンカカオのクリームがたっぷり入っていますので、シフォンケーキの紙型は剥がさず大き目のスプーン等で、カップから直接クリームとシフォンケーキをすくい取るように分けてお召し上がりください

【アマゾンカカオとは・・・】
著書“アマゾンの料理人”でお馴染みの　Casa di Tetsuo Ota 太田哲雄氏がフェアトレードとして始めたカカオ

ペルー　アマゾンの奥地で村人達が希少品種であるクリオロ種のカカオを無農薬で丁寧に栽培しています
フルーティーな香りと酸味が特徴のこのカカオは“アマゾンカカオ”と名付けられました
太田氏の行動に賛同し現地アマゾンを訪れる料理人も少なくありません

cenci坂本健もそのうちの一人です

※本商品は【店舗直送商品】となります。
店舗直送商品はシステムの仕様上、1商品ずつでしか購入することが出来ません。
（同一店舗内商品でも不可）