坂本オーナーシェフおすすめの５品
・ヒトサラベスト＆シェフレストラン受賞店
・ミシュランガイド京都2022 一ツ星取得
・ゴ・エ・ミヨ2021年度版 掲載3トック
【シェフ 受賞歴】
・第10回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」
このセットがあれば、ご自宅で本格的なcenciのパスタが作れます！
おすすめのパスタソース2種、リゾット1種、スパゲッティ(500g)、オリーブオイル(500ml)のセットです。
cenciオリジナルの箱に入っており、贈答品としても最適です。
【Molisana スパゲッティ 1.93mm】
南イタリアを思わせる太めのスパゲッティ。
自社に製粉会社を擁しているため製粉からパスタの製造まで一貫して自社で行い、
安定した品質を保っている伝統あるパスタメーカー。
ツルッとした表面で歯切れの良い食感です。
【ZAHARA EXVオリーブオイル 500ml】
シチリア地元品種、トンダ・イブレア種のエキストラバージンオイルです。
丁寧に手摘みし、直後に圧搾を行うため酸度は0.1〜0.2%！
パスタ、パンやサラダはもちろん、グリル野菜やスープ、日本食にもよく合うオリーブオイルです。
【アマトリチャーナ(パスタソース)】
芦屋 METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)さんのベーコンを使ったトマトソースです。
すりおろしたパルミジャーノチーズ、詳しい作り方レシピ付き。
【カルボナーラ(パスタソース)】
芦屋 METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)さんのベーコンと、原木椎茸入りカルボナーラソースです。
卵が入ってない状態ですので、ご自身で卵黄を2個ご用意ください。
すりおろしたパルミジャーノチーズ、詳しい作り方レシピ付き
【リゾット】
芦屋 METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)さんにオリジナルで作って頂いた、
ハーブが香るソーセージと鳥取県産原木椎茸、茨城県武井れんこん農園さんの蓮根を使ったリゾットです。
(※椎茸と蓮根は時期によっては産地の変更がある場合がございますのでご了承くださいませ)
お米は宮城のお米クリエイター佐藤さんのカルナローリ米を半分火を通した状態で別封しておりますので、
ソースと合わせて3分ほど煮ればできあがります。
詳しい作り方レシピ付き
※本商品は【店舗直送商品】となります。
店舗直送商品はシステムの仕様上、1商品ずつでしか購入することが出来ません。
（同一店舗内商品でも不可）
坂本 健
サカモト ケン
国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す
1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。
| セット内容 | パスタソース2種、リゾット1種、スパゲッティ(500g)、オリーブオイル(500ml) ※箱サイズ(約327×267×80) |
|---|---|
| 内容量 | ・パスタソース(アマトリチャーナ) …1食分220g (チーズ20g) ・パスタソース(カルボナーラ)…1食分240g(チーズ20g) ・リゾット…320g ・スパゲッティ…500g(1.93mm） ・オリーブオイル…500ml |
| 賞味期限 | ・パスタソース２種、リゾット…冷凍で約1カ月保存可能です(解凍後,2日) ・スパゲッティ、オリーブオイル…商品に記載 |
| 原産地 | 日本 |
| 原材料 | ・パスタソース(アマトリチャーナ) …トマトホール、玉葱、ベーコン、塩、パルミジャーノチーズ ・パスタソース(カルボナーラ)…クリーム 、ベーコン、椎茸、鶏節、昆布、白ワイン、パルミジャーノチーズ ・リゾット…カルナローリ米、鶏節、豚肉、椎茸、蓮根、発酵バター、白ワイン ・モリサナスパゲティ…デュラム小麦のセモリナ粉100％ ・オリーブオイル…シチリア産トンダ・イブレア種食用オリーブ油 |
| アレルギー表示 | ・パスタソース(アマトリチャーナ) ／パスタソース(カルボナーラ)／リゾット／オリーブオイル…特定7品目なし ・モリサナスパゲティ…小麦、卵 |
| 栄養成分表示 | ・パスタソース(アマトリチャーナ) …1食分(220g)あたり エネルギー532kcal/たんぱく質21g/脂質42g/炭水化物16g/食塩相当量2.9g (推定値) ・パスタソース(カルボナーラ) …1食分(240g)あたり エネルギー689kcal/たんぱく質16g/脂質65g/炭水化物5g/食塩相当量1.4g (推定値) ・リゾット …1食(320g)あたり エネルギー640kcal/たんぱく質17g/脂質12g/炭水化物96g/食塩相当量0.32g (推定値) ・モリサナスパゲティ …357kcal/たんぱく質：14.0g/脂質：1.0g/炭水化物：73.0g/ナトリウム：4.0mg (推定値) ・オリーブオイル …124.7kcal/たんぱく質：0g/脂質：13.9g/炭水化物：0g/ナトリウム：0mg (推定値) |
| 保存方法 | ・ボロネーゼ／アマトリチャーナ／リゾット…要冷凍 ・モリサナスパゲティ…高温・多湿を避けて保存 ・オリーブオイル…冷暗所にて保存 |
| 製造者 | ・ボロネーゼ／アマトリチャーナ／リゾット…cenci（チェンチ ・モリサナスパゲティ…モリサーナ ・オリーブオイル…原産国/イタリア 輸入者/カーサ・モリミ株式会社 |
| 発送までの日数 |
ご注文確認後、翌営業日より1週間以内に発送。 天候や道路状況によっては、集荷・配達に遅延等が発生する可能性がございます。 予めご了承くださいませ。 |
cenci（チェンチ）
2014年オープン、平安神宮のそばの閑静なエリアにある。オーナーシェフの坂本氏は2019年、ゴエ・ミヨにて「明日のグランシェフ賞」、料理マスターズにてブロンズ賞受賞。【イル・ギオットーネ】で9年間料理長を務めた実力派。
生産者との関わりを大切にし、素材感のある皿が評判である。
2022年版「アジア・ベストレストラン50」43位を受賞いたしました。ヒトサラで店舗詳細を見る
特定商取引法に基づく表記
| 販売業者 | オールドキュリオシティ株式会社 |
|---|---|
| お問い合わせ先電話番号 | 075085307 |
| 住所 | 京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7 |
| 販売責任者 | 坂本 健 |
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