商品へのこだわり

・当社オリジナルブレンド小麦粉使用　強いコシ
原料の小麦粉はタンパクの含有量が多くなるようブレンドしています。
タンパク質は水を含むと、粘りと弾力の基となる「グルテン」を形成します。
当商品では、このグルテンがたくさんある準強力粉を使用し、コシのある手延べ素麺に仕上ています。
・イタリア産直輸入エキストラヴァージンオリーブオイル使用
原料のオリーブオイルは「コールドプレス製法」で搾油されています
イタリアプーリア州のオリーブ原品種「ペランザーナ」からコールドプレス製法で搾油されたものを原料として使用しています。原料のオリーブオイルは酸度や感応検査などエキストラヴァージンオリーブオイルとしてクリアしなければならない国際基準を全て満たし、コンテストで毎年、高い評価を得ています。
・森野吉野葛本舗　吉野本葛使用
原料の本葛は「吉野晒し」と呼ぶ伝統製法で製造されています
三輪素麺奏で使用している吉野本葛は厳寒期に、葛根澱粉を冷水に何回も晒して精製していく「吉野晒し」と呼ぶ伝統製法で製造されています。
葛澱粉１００％ならではの白色度、水で溶いて熱した時の高い透明感と粘り、口当たりや喉越しが良いのが特徴です。

※本商品は【店舗直送商品】となります。
店舗直送商品はシステムの仕様上、1商品ずつでしか購入することが出来ません。
（同一店舗内商品でも不可）