地元民もうまいと納得のオリジナルもつ鍋

天然素材をふんだんに使用して煮出した海鮮出汁に丁寧にぬめりをや汚れを取りのぞいた新鮮なもつ。
もつ鍋一筋15年腕を磨いた店主が作るこだわりのもつ鍋は、
最後の1滴まで食べきれるよう試行錯誤して作り上げたこだわりの一品です。
ご注文を受けてから商品をお作りするので発送までに多少お時間を頂きます。

<博多柚子もつ鍋「松葉」の本格博多もつ鍋!博多明太とろろ>
魚介ベースの塩スープにふんだんに使用した辛子明太子&山芋とろろをトッピング。
カツオ風味の味わい深いスープに山芋のとろみが加わり、そのトロトロ感が癖になる。

後藤一忠

ゴトウカズタダ

店主の斬新で独創的な感覚が福岡の「もつ鍋」のイメージを変える

博多の有名もつ鍋店を長年切り盛りした店主が創り出す独創的なもつ鍋の数々。
看板商品の「柚子もつ鍋」から定番の味噌もつ鍋まで。
個性的で斬新な目線で生み出す極上の品々が福岡の郷土料理「もつ鍋」のイメージを変える。

商品の作り方

  • 1

    同梱のもつ鍋の作り方の分量で野菜や豆腐を準備します。

  • 2

    解凍したもつ鍋スープ(ストレートタイプ)をよく振って全量を鍋に入れます。

  • 3

    準備した野菜や豆腐を鍋に入れて盛り付けます。

  • 4

    解凍したもつを鍋に並べます。

  • 5

    最後に付属の薬味をお好みの分量入れて鍋をコンロにのせて火を入れます。

  • 6

    スープがぐつぐつ煮えたら具材をスープに沈めながら7~8分煮込み完成です(火を消してお召し上がりください)

後藤一忠

博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋松葉

シェフからのアドバイス

もつ鍋は煮込みすぎるとせっかくのもつが台無しになるので火加減に注意してください。またスープを飲みすぎると〆の麺が作れなくなるのでなるべく残すようにしてください。

セット内容 博多もつ鍋セット2~3人前(もつ鍋の作り方付き)
もつ・ストレートスープ・薬味
内容量 <スープ>オリジナル塩スープ 600ml
<薬味>すりゴマ、たかのつめ、スライスにんにく、明太子、とろろ
<もつ>牛生もつ(処理済) 300g
賞味期限 冷蔵:商品到着日から3日間
冷凍:商品到着日から60日間
原産地 日本
原材料 羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩、ゴマ、たかのつめ、にんにく、柚子皮、国産牛生もつ(小腸)、牛生もつ(赤センマイ)
アレルギー表示 <スープ>大豆、小麦、鶏肉、豚肉
<薬味>ゴマ、やまいも
<もつ>牛肉
保存方法 冷凍(-18度以下)冷蔵(0度以下)
製造者 松葉
発送までの日数 ご注文から5営業日以内(11月上旬~翌1月下旬までは7営業日以内)に発送
※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。

博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋松葉

数々の名物料理やご当地グルメが人気を競う、九州博多は旨いものの宝庫だ。今回ご紹介している「もつ鍋」もその一つ。ただし、この〈松葉(しょうよう)〉の「柚子もつ鍋」は、一般的に思い浮かべる“こってり・濃いめ”のもつ鍋とは一線を画するもので、老若男女、どなたも最後の一滴までスープを飲み干せるあっさり系。

 同店のもつ鍋の味の基本は、長崎のやきあご、北海道のホタテに羅臼昆布、鹿児島の鰹節など厳選した9種類の高級素材をふんだんに使った海鮮出汁。時間をかけて旨味を出しきった出汁と、その旨味を際立たせるミネラル分豊富な天然塩を使うことで、化学調味料無添加だとは思えない芳醇な旨味が特徴だ。

 定番からオリジナルまで7種類のもつ鍋が揃っているが、爽やかな柚子の風味で、濃厚なもつをあっさりとお召し上がりいただける「柚子もつ鍋」は、美容を気にする女性からも大人気。この柚子もつ鍋の最後の〆は、定番のちゃんぽんではなく米粉を使ったベトナムフォーでよりヘルシーに。最後まであっさりと愉しむことができるので、食後には「こんなに美味しいもつ鍋は初めて」「もつ鍋のイメージが変わった」といった驚きと喜びの声が数多く寄せられる。

 同店がお客様をお迎えするのは、博多・天神・薬院エリアの中でもこだわりの店が軒を連ねる浄水通り。カウンター中心の12席の隠れ家的な店内は、ジャズの流れる空間でゆっくりと寛ぎながら、名物のもつ鍋や馬刺しを味わえる。目利きの日本酒も常時30種類のご用意があり、県内外を問わず舌の肥えた方から支持を集める大人の店だ。

 ご自宅用やギフト用にもつ鍋や馬刺しをインターネットでお求めいただけるので、〈松葉〉ならではの味わいをご家庭でもぜひ味わっていただきたい。ヒトサラで店舗詳細を見る

特定商取引法に基づく表記

販売業者 松葉
お問い合わせ先電話番号 0925175947
住所 福岡市中央区薬院4-18-5-102
販売責任者 後藤一忠
返品・交換について ヒトサラChef’s Mall返品ポリシーをご参照ください。
  

博多もつ鍋セット「博多明太とろろもつ鍋2人前-3人前」

¥4,780

冷凍発送

博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋松葉
¥4,780