馬刺しの本場熊本から直送厳選3種盛り

馬刺しの本場熊本の新鮮で上質な馬刺しをお届けします。
当店が自信をもっておすすめする食感の違う3つの部位を楽しめるお得なセットをご家庭へお届け。
馬刺しの旨味を引き出す本格馬刺し専用タレ付き。

(※お写真は2人前になります。)

【熊本直送馬刺し】上ロース
口の中に広がる絶妙な味わいの部位。
ロースの旨さの違いが馬刺しの旨さを証明していると言っても過言ではないくらい【馬刺しの命】ともいえる部位で、
とても柔らかく甘みも強い正に「キング・オブ・赤身」。

【熊本直送馬刺し】上赤身
程よい食感と甘味がありあっさりした食べやすい部位です。
お刺身は勿論、厚切りをステーキにしたり、薄切りでお鍋に入れたり、お寿司としても使われます。

【熊本直送馬刺し】タテガミ
馬肉特有の希少部位です。
コラーゲンが豊富で美容にも良いと言われていますので女性には大変喜ばれる部位です。
赤身と一緒に食べると一層味わいが深くなります。

商品の作り方

  • 1

    解凍する…真空パックのまま流水で。表面を触ってみて柔らかく感じるまで5~8分解凍します。

  • 2

    包丁を入れる…馬肉の表面に包丁の刃の根本を斜めに当てて手前に引きながら一気に切ります。小刻みに切ると見栄えが悪くなります。

  • 3

    馬肉を切る…2~3㎜間隔できります。肉に対して垂直に切ると盛りつけにくくなるので斜めに切ることがコツです。

  • 4

    盛りつける…スライスした玉ねぎの上に大葉をのせ、その上に切った馬刺しを1/3重なる位で並べていきます。

シェフからのアドバイス

空気中に放置しすぎると黒く変色してきますので
スライス後はラップをして5~10分程度冷蔵庫に入れておくと肉が綺麗に発色します。
また、薬味ににんにくや生姜などを付属のたれに溶かしてお召し上がりください。

セット内容 熊本直送高級肥後馬刺し「厳選三種盛りセット」
内容量 (1人前)本場熊本直送馬刺し
・ロース 約50g
・上赤身 約50g
・タテガミ 約50g
・本場熊本馬刺し用タレ
※お写真は2人前になります。
賞味期限 冷蔵:商品到着日から3日間
冷凍:商品到着日から60日間
防腐剤、保存料は一切使用しておりません。
ご家庭の冷凍庫、冷蔵庫内の環境により消費期限が早まる場合がございますので、
商品到着後はお早めにお召し上がりください。
原産地 日本
原材料 馬肉(熊本県産)、醤油
アレルギー表示 特定7品目なし
保存方法 冷蔵又は冷凍
製造者 松葉
発送までの日数 ご注文から5営業日以内(11月上旬~翌1月下旬までは7営業日以内)に発送
※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。

博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋松葉

数々の名物料理やご当地グルメが人気を競う、九州博多は旨いものの宝庫だ。今回ご紹介している「もつ鍋」もその一つ。ただし、この〈松葉(しょうよう)〉の「柚子もつ鍋」は、一般的に思い浮かべる“こってり・濃いめ”のもつ鍋とは一線を画するもので、老若男女、どなたも最後の一滴までスープを飲み干せるあっさり系。

 同店のもつ鍋の味の基本は、長崎のやきあご、北海道のホタテに羅臼昆布、鹿児島の鰹節など厳選した9種類の高級素材をふんだんに使った海鮮出汁。時間をかけて旨味を出しきった出汁と、その旨味を際立たせるミネラル分豊富な天然塩を使うことで、化学調味料無添加だとは思えない芳醇な旨味が特徴だ。

 定番からオリジナルまで7種類のもつ鍋が揃っているが、爽やかな柚子の風味で、濃厚なもつをあっさりとお召し上がりいただける「柚子もつ鍋」は、美容を気にする女性からも大人気。この柚子もつ鍋の最後の〆は、定番のちゃんぽんではなく米粉を使ったベトナムフォーでよりヘルシーに。最後まであっさりと愉しむことができるので、食後には「こんなに美味しいもつ鍋は初めて」「もつ鍋のイメージが変わった」といった驚きと喜びの声が数多く寄せられる。

 同店がお客様をお迎えするのは、博多・天神・薬院エリアの中でもこだわりの店が軒を連ねる浄水通り。カウンター中心の12席の隠れ家的な店内は、ジャズの流れる空間でゆっくりと寛ぎながら、名物のもつ鍋や馬刺しを味わえる。目利きの日本酒も常時30種類のご用意があり、県内外を問わず舌の肥えた方から支持を集める大人の店だ。

 ご自宅用やギフト用にもつ鍋や馬刺しをインターネットでお求めいただけるので、〈松葉〉ならではの味わいをご家庭でもぜひ味わっていただきたい。ヒトサラで店舗詳細を見る

特定商取引法に基づく表記

販売業者 松葉
お問い合わせ先電話番号 0925175947
住所 福岡市中央区薬院4-18-5-102
販売責任者 後藤一忠
返品・交換について ヒトサラChef’s Mall返品ポリシーをご参照ください。
  

熊本直送高級肥後馬刺し「厳選三種盛りセット」(1人前)

¥4,700

冷凍発送

博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋松葉
¥4,700