濃厚ソースと鮮やかな青野菜と味わうパスタ

京都・木津川のイタリアン【リストランテナカモト】が提案する、手打ち生パスタ&クリームソースのセット商品です。パスタはセモリナ粉と卵黄で練り上げたリッチなパッパルデッレ。本場イタリアの名店でパスタシェフを任されていた、オーナー仲本氏が冷凍向けに開発したこだわりの逸品です。ソースはイタリア産のゴルゴンゾーラと濃厚な生クリームを贅沢に使用。パスタの存在が映える白のソースに、チーマ・ディ・ラーパ(イタリアの菜の花)やほうれん草といった季節の青野菜が加わることで、華やかな印象に。ダイス状にカットされたアーモンドと粗挽きの黒胡椒をトッピングすることで、風味でも彩りでも楽しませてくれます。

仲本 章宏

ナカモト アキヒロ

イタリアの食文化を目いっぱい吸収し、地元でガストロノミーを

1979年、京都府生まれ。辻調理学校卒業後渡伊。シエナ【バゴガ】、フィレンツェ【エノテカピンキオーリ】 等で6年間活躍。NYC【レストラン・ファライ】を経て帰国。 【il desiderio】スーシェフを経て【リストランテナカモト】を開業。

商品の作り方

  • 1

    パスタを茹でるためのお湯を用意します。2リットルに対し20gの塩を加え沸騰させてください。

  • 2

    別のお鍋でソースを温めます。冷凍ソースを袋のままお湯で温めてください。(ソースと別に青野菜もお湯で茹でておきます。)

  • 3

    ソースをフライパンに開けて沸騰させます。20ccのお水を加えると混ぜやすくなります。あらかじめ茹でておいた青野菜を加えてください。沸騰させたら火を止めます。

  • 4

    パスタを茹でます。パスタを冷凍のまま手順1で沸騰させておいたお湯に加えください。(茹で上がりの目安は1分半~2分です。)

  • 5

    茹で上がったら水気を切って沸騰させたパスタソースと和えます。ソースをふつふつとさせながらパスタを絡めてください。

  • 6

    ほどよく合えたらお皿に盛り付け、付属のダイス状にカットしたアーモンドと粗挽きの黒胡椒をお好みで加えて完成です。

仲本 章宏

リストランテナカモト

シェフからのアドバイス

パスタを茹でる際は、いきなり混ぜるとパスタが切れるため、ゆっくりやさしくほどくような感覚でほぐしてください。お好みで茹で時間を調整してください。ソースと合えるときに水分が多い場合は、少し加熱し水分を飛ばすとよりおいしくいただけます。

セット内容 ゴルゴンゾーラソース、粗びき黒こしょうとアーモンド、青菜、パッパルデッレ
内容量 290g(パスタ90gを含む)
賞味期限 冷凍保存で4ヶ月、解凍後2日(商品到着から最低7日間保証)
原産地 日本
原材料 牛乳、生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズ、小麦粉、セモリナ粉、卵、バター、青菜、塩、胡椒、オリーブオイル
アレルギー表示 乳製品、小麦、卵
栄養成分表示 エネルギー1094.7kcal
たんぱく質42.6g
脂質69.4g
炭水化物 73g
食塩相当量2.2g
※1食(290g)あたりの推定値
保存方法 【冷凍発送商品】要冷凍(-18℃)
製造者 リストランテナカモト 仲本 章宏
京都府木津川市木津南垣外122-1
0774-26-5504
発送までの日数 【おまとめ即日発送商品:冷凍発送】
平日11時までの注文で即日発送。11時以降は翌日発送となります。※定休日を除く(定休日:土日祝)

リストランテナカモト

「フィレンツェの名店仕込み。関西屈指のイタリアン」人口7万人の都市に関西でも屈指のイタリアン、そんな触れ込みで知られる【ristorante NAKAMOTO】。オーナーシェフの仲本氏は、フィレンツェやNY、東京の名店で腕を振るってきた実力派です。繊細でありながら食材の力強さを生かした線の太いイタリアン。このかけがえのない料理を求めて、京都や大阪、神戸などから美食家が集います。都市偏重の日本文化を食の力で変えていく可能性を秘めた注目ヒトサラで店舗詳細を見る

  

ゴルゴンゾーラと季節の青野菜のクリームソースのパッパルデッレ (幅広い生パスタ)

¥1,880

おまとめ即日発送商品

冷凍発送

リストランテナカモト
¥1,880