シェフのわがまま餃子！3種食べ比べ！
・ミシュランガイド東京2022 1つ星獲得店
実際にお店のコースでお出ししている名物の餃子。
お肉の種類を変えてご用意致しました。
それぞれ10個づつをパックした「手作り餃子」食べ比べセットです。
おいしい焼き方説明書つきです。
商品へのこだわり
〇餃子はのお肉は
【兵庫県 高坂鶏】 【静岡県 太湖豚】 【茨城県 梅山豚】
の３種類。いずれもご縁に恵まれ出会うことができた素晴らしいお肉です。
肉の個性を最大限に発揮させるため試行錯誤を重ねて、ようやく完成致しました。
〇餃子の握りはシェフが自らが一つ一つ丁寧に行います。機械による大量生産では辿り着けない味わいです。
〇食材の下処理には多くの時間をかけています。仕込みの開始から握り終わるまで丸３日かかります。
〇お肉の味わいがよりしっかり感じられるよう、八幡製麺所様の極薄ながら存在感のある皮を使用しています。
〇16時間かけてニラの水分を抜き、桃のような香りと旨みを残すことで、肉の旨みが最大限に引き出された餃子を堪能いただけます。
〇リピーター多数！Web配送をしていないにも関わらず、昨年は６００セット販売致しました！
山下 昌孝
ヤマシタ マサタカ
名店での修業による基礎と持ち前の探究心が料理人としての軸
中華料理【頂頂】から料理の道へ。調理師学校卒業後、広東料理【福臨門酒家】、西麻布の四川料理【Epicer】を経て岐阜県の中華料理の名店【開化亭】では古田等氏に師事。2009年に【わさ】を開業。2017年六本木移転、2020年から恵比寿へ。
| セット内容 | 冷凍餃子 30個 |
|---|---|
| 内容量 | 高坂鶏餃子1パック10個、太湖豚餃子1パック10個、梅山豚餃子1パック10個 |
| 賞味期限 | 冷凍保存で3か月 |
| 原産地 | 日本 |
| 原材料 | 【高坂鶏餃子】鶏肉(兵庫県産)、野菜(キャベツ、くわい、にら、セロリ)、ごま油、醤油、砂糖、酒、食塩、香辛料、皮(小麦粉、食塩／酒精） 【太湖豚餃子】豚肉(静岡県産)、野菜(キャベツ、くわい、にら、セロリ)、ごま油、醤油、砂糖、酒、食塩、香辛料、牛脂、皮(小麦粉、食塩／酒精） 【梅山豚餃子】豚肉(茨城県産)、野菜(キャベツ、くわい、にら、セロリ)、ごま油、醤油、砂糖、酒、食塩、五香粉、香辛料、牛脂、皮(小麦粉、食塩／酒精） |
| アレルギー表示 | 【高坂鶏餃子】小麦・ごま・大豆・鶏肉 【太湖豚餃子】小麦・ごま・大豆・豚肉・牛肉 【梅山豚餃子】小麦・ごま・大豆・豚肉・牛肉 |
| 栄養成分表示 | 【高坂鶏餃子】100gあたり エネルギー：255kcal、たんぱく質：7.0g、脂質：16.4g、炭水化物：19.9g、食塩相当量：1.35g 【太湖豚餃子】100gあたり エネルギー：281kcal、たんぱく質：6.3g、脂質：20.8g、炭水化物：17.2g、食塩相当量：1.27g 【梅山豚餃子】100gあたり エネルギー：270kcal、たんぱく質：6.8g、脂質：18.6g、炭水化物：18.9g、食塩相当量：1.23g |
| 保存方法 | -18℃以下で保存してください |
| 製造者 | 合同会社わさ |
| 発送までの日数 | ご注文頂いてから３営業日以内発送（店休：日・月） ※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。 |
わさ
「独創的で食材の持ち味を活かす。日々進化を続ける唯一無二の創作中華」目黒区八雲、六本木けやき坂での営業を経て、2020年10月に恵比寿で再スタートした【わさ】。生産者へのリスペクト、おいしいものを探求しつづける山下氏の姿勢は、場所が移っても変わりません。かつて岐阜の名店【開化亭】で師・古田等氏から学んだ哲学と、受け継いだ魂はそのままに、山下氏は進化を続続けます。新生【わさ】は、まさに特別な日にこそ訪れたい一軒です。ヒトサラで店舗詳細を見る