商品へのこだわり

2006年7月に実店舗であるカフェを夫婦二人でオープンしました。かれこれ15年以上前の話です。実はこのキッシュ、オープン時にリリースものです。今まで様々なキッシュを何十種類もリリースしてきましたが、15年以上経った今でもレギュラーメニューとして提供しているのはこのキッシュだけです。

オープン当時、都内では空前のカフェブーム。そのブームの中でキッシュも注目され始めていました。でも、当店がある川越ではカフェブームどころか、当然キッシュもフレンチレストランの前菜のひとつとして提供されているだけ。キッシュを売りにしている店は皆無でした。川越におけるキッシュの知名度はゼロ。「キッシュって何？」「あれ？ケーキが出てきたよ？」と言う状況でした（笑）それでもめげずにキッシュをメインに提供し続け、今では当店を代表する看板料理になったのです。

そんな当店を代表するキッシュ、僕らの原点であるキッシュをぜひご賞味くださいませ。

井上　太一

イノウエ　タイチ

夫婦二人で生地から手作り

埼玉県川越市にカフェを2006年に開業。現在16年目。
2020年通販専用の工房を建設し、キッシュとお豆腐を使ったスイーツを造っています。
ご注文を受けてから手作りし、出来立てをお届けします。笑顔で楽しい食卓になりますように。