商品へのこだわり

■特製スープ
スープは、寸胴鍋に山盛りの鶏ガラと野菜を入れ、10時間以上じっくりと強火で炊き上げて調理。
水分が蒸発するたびに水を継ぎ足して鶏ガラが粉々になるまで煮出し続ける、専門店だからこそできる方法で、鶏の旨味を凝縮しました。
お肉とスープを一緒に楽しんだ後、雑炊や麺などの〆料理を作るのにも最適です。

■大ボリューム
お肉は総量約700g！！（一部が骨付きもも肉）
2名様で召し上がっていただいても、おひとり様約300g超という大満足のボリュームとなっております。
鶏の全てを丸ごとお楽しみください。

■特製つくね
お店で人気のつくねは、もも肉と鶏皮に、刻み具合を変えた2種類の軟骨を加え、粗くみじん切りした玉ねぎを水分が出ないように混ぜ合わせました。
2種類の軟骨と玉ねぎを配合することで、甘味のあるジューシーな味わいと、コリコリとした食感を引き出した逸品です。

■味変用こだわりの調味料
・長崎産天然柚子胡椒　
・特製にんにく味噌

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