一つ一つ心を込めて。御料理ふじ居の贈り物

数種の詰め合わせでございます。賞味期限はそれぞれ違うものもございますが、最長で商品到着後3日のお日持ちになります。

●白海老しんじょう
お吸い物に、おでんの具に、とろみをつけたお出汁であんかけに、片栗粉をはたいてムニエルに。同梱の小瓶のお出汁はしんじょうを取った時のものです。お吸い物、あんかけのコク出しにお使いください。

●蟹ひろうす
お出汁で炊いたり、おでんの具にしたり、とろみをつけたお出汁であんかけにと幾通りにもお楽しみいただけます。

●白海老昆布〆
そのままカットして白海老の身だけではなくおぼろ昆布も召し上がれます。白海老の旨味がしっかりのっています。生姜醤油が合うかと思います。

●池多牛とお野菜のしぐれ煮
季節の一番おいしいお野菜としぐれ煮にいたしました。ご飯のお供に、お酒のおつまみにお楽しみください。

●のどぐろ味噌漬け
弱火のグリルでうっすら焼き目をつけて焼いてください。残りのお味噌は、豚肉を漬けていただいても美味しいかと思います。

商品へのこだわり

●白海老しんじょう
富山湾の宝石、透き通るように美しく輝く白海老をふんだんに使ったしんじょうです。

●蟹ひろうす
富山湾の女王、紅ずわい蟹の身をたっぷり使い、合掌造りで知られる五箇山豆富と合わせたふじ居ならではの舌ざわりなめらかな飛龍頭。

●白海老昆布〆
富山湾の宝石、透き通るように美しく輝く白海老をおぼろ昆布で優しくはさみました。

●池多牛とお野菜のしぐれ煮
池多牛。確かな技術と知識の生産者さんに愛情たっぷりに育てられた富山が誇る貴重な牛肉です。

●のどぐろ味噌漬け
存在感抜群の海の幸のどぐろ。上品な白身の部分とコクのある脂の部分を併せ持つ海のプリンスです。ふじ居独自に合わせた白味噌に漬け込みました。出荷当日に漬けます。到着日で1日、その後はお好みで日ごとに濃い味わいになります。

藤井 寛徳

フジイ ヒロノリ

日本料理一筋に励み、その経験を活かして自店をオープン

父親が鮮魚店を営んでおり、気づけば同じく料理人に。専門学校を卒業後、金沢の銭屋で5年間修業の後、京都祇園の味舌(ました)で6年修業。2011年6月に満を持して御料理ふじ居をオープン。2019年8月、更なる高みを目指し現在の場所に移転。

セット内容 ふじ居詰め合わせ(6品)※めん出汁・ぽん酢入り
内容量 ・のどぐろ味噌漬け 4切れ
・白海老昆布〆 200g
・白海老しんじょう 4個
・蟹ひろうす 4個
・季節の瓶詰 400ml 1瓶
・池多牛とお野菜のしぐれ煮 4人前
・めん出汁
・ぽん酢
賞味期限 詰め合わせのため賞味期限はそれぞれ違うものもございますが、最長で商品到着後3日のお日持ちになります。
原産地 日本
原材料 海老・蟹・牛肉・茄子・のどぐろ・豆富・卵・山芋・きくらげ・白味噌・醤油・砂糖・味醂・酒・昆布
アレルギー表示 海老・蟹・牛肉・卵・山芋
保存方法 要冷蔵
製造者 御料理ふじ居
発送までの日数 注文後7営業日以内に発送予定。※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。
▼ご希望のお日にち、ご到着時間がある場合はご注文完了後、
ご注文日から、一週間以降でよろしいお日にちのお時間をご記載頂きまして、
oryourifujii93@gmail.comまでご連絡をお願い致します。

御料理ふじ居

「富山の素晴らしさを日本料理の伝統と革新をもって最大限に表現し総合芸術でおもてなし」富山の旬の食材にこだわった日本料理店【御料理ふじ居】。富山の豊かな食材にこだわり、長年の修業で培ってきた知識と技術で、素材本来の美味しさを最大限に引き出した逸品へと仕立ててくれます。ヒトサラで店舗詳細を見る

  

ふじ居詰め合わせ

¥20,000

冷蔵発送

御料理ふじ居