どんなお食事にもベストマリアージュ
★2022年【ミシュランガイド東京2022】４年連続二つ星にて掲載
★2021年 第12回農林水産省料理人顕彰制度『料理マスターズ』ブロンズ賞 受賞
★【東京最高のレストラン2022】掲載 フランスレストランガイド【LA LISTE 2022】に選出
★ヒトサラベストシェフ＆レストラン受賞
★【ゴ・エ・ミヨ2017】イノベーション賞受賞
★【料理王国】2017年 204人のシェフが選ぶベストシェフで第一位獲得
フランスでは“ステークアッシェ”と呼ばれ国民食として親しまれるハンバーグを、【ナベノイズム】シェフ・渡辺氏にとっても思い出の地である南仏をテーマにレシピ考案した、爽やかな煮込みハンバーグです。無添加食材にこだわり、パテは国産牛・豚の合挽きを使用。ソースはアンチョビとトマトの旨味に、爽やかなレモンやローズマリーが香る、すっきりとしたテイスト。トマトやハーブが素材の旨味を引き立てる、プロヴァンス風に纏め上げています。パンやご飯はもちろん、酸味と香り豊かなソースをパスタと合わせてみるのもオススメ。どんな料理にもベストマリアージュする煮込みハンバーグです。
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渡辺 雄一郎
ワタナベ ユウイチロウ
大きな影響を与えた母、辻静雄氏、ジョエル・ロブション氏
料理上手な母の影響を受け自身も料理好きな青年に育つ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同フランス校に進学。21年間ロブション・グループに勤務し2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年【レストラン・ナベノイズム】開業。
商品の作り方
| セット内容 | 煮込みハンバーグ １人前 |
|---|---|
| 内容量 | 180g（内固形量115g） |
| 賞味期限 | 約90日（商品到着から最低7日間保証） |
| 原産地 | 日本 |
| 原材料 | 食肉（豚肉（国産）、牛肉（国産））、つなぎ（パン粉、鶏卵、でん粉）、オニオンソテー、チキンブイヨン、ドライオニオン、牛乳、にんにく、清酒、ゼラチン、食塩、香辛料／トレハロース、（一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）、ソース［トマトジュース（濃縮トマト還元）、スープルウ（デキストリン、トマトパウダー、小麦粉、パーム油、食塩、砂糖、その他）、みりん、食用オリーブ油、トマトペースト、清酒、醤油、レモンジュース（ストレート）、魚介エキス（魚介類）、にんにく、バター、レモン（皮）、食塩、香辛料／増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・小麦・大豆・魚介エキス（魚介類）を含む） |
| アレルギー表示 | 卵・乳・小麦 |
| 保存方法 | 【冷凍発送商品】冷凍保存。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。 |
| 製造者 | （株）北海道チクレンミート 北海道札幌市厚別区厚別東５条１丁目２−２９ |
| 発送までの日数 |
【おまとめ即日発送商品：冷凍発送】 ※ヤマト運輸 配送不可地域へはお届けできませんのでご注意ください。 天候や道路状況によっては、集荷・配達に遅延等が発生する可能性がございます。 予めご了承くださいませ。 |
Nabeno-Ism（ナベノイズム）
フレンチの王道を歩んだ実力派シェフが拓く新たな地平。レストラン【ナベノイズム】シェフは長年、恵比寿のシャトーレストラン【ジョエル・ロブション】のエグゼクティブ・シェフを勤めた渡辺雄一郎氏。浅草や両国にある老舗や名店の食材を用いつつ「これぞフレンチ」という技法で供されるコースは、ワクワクするような驚きを持って始まり、どっしりとした満足感を伴ってフィナーレへと向かいます。ヒトサラで店舗詳細を見る
特定商取引法に基づく表記
| 販売業者 | Nabeno-Ism株式会社 |
|---|---|
| お問い合わせ先電話番号 | 0352464056 |
| 住所 | 東京都台東区駒形2-17-1 |
| 販売責任者 | 渡辺 雄一郎 |
| 店舗名 | レストラン ナベノイズム |
| 発送元 | 株式会社USEN Media |
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