商品へのこだわり

フレッシュな柚子果汁をふんだんに使った柚子唐辛子の瓶詰め。料理に爽やかなアクセントを与えてくれる【cenci】オリジナル商品です。もともとはお店のメニュー用に開発したものの、“持ち帰りたい”というゲストからの要望が多かったことから商品化。無農薬柚子と自然農の青唐辛子、昔ながらの平釜煮詰め製法で丁寧に手づくりされた与論島の「命泉塩」と、自然と共に歩むつくり手たちの想いが詰まった逸品です。パスタをはじめ、さまざまな料理に応用可。シェフ曰く、水餃子・焼き餃子や、シンプルに素焼きした鶏肉、鍋物の風味付けにもオススメとか。和洋中とジャンルを問わず、幅広い場面で活躍してくれます。

※本商品は【店舗直送商品】となります。
店舗直送商品はシステムの仕様上、1商品ずつでしか購入することが出来ません。
（同一店舗内商品でも不可）

坂本　健

サカモト　ケン

国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す

1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。