商品へのこだわり

1912年に手作りパスタの店としてスタートしたラ・モリサーナ社。 南イタリアのモリーゼ州に深く根差し、手作りのよさと技術革新を融合させ長い歴史を刻んできました。 1927年にはローマの見本市で金賞を獲り、その品質は海外でも高い評価を受け販売はまたたく間に世界に広がりました。 現在では、イタリア国内で第4位という販売シェアを誇っています。 形状、断面の違いから様々な食感を楽しめます。 ジェノベーゼやペスカトーレ。 どんなパスタにも合わせやすく、ミシュラン星付きレストランでもよく利用されています。 美味しいパスタを食べたい時。 是非試してみてください。(ゆで時間 8-9分)

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坂本　健

サカモト　ケン

国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す

1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。