商品へのこだわり

芦屋「METZGEREI KUSUDA」の香り高いベーコンと、じっくりと煮詰めたトマトの濃密な味わいを楽しめるパスタソース。時間を惜しまず丁寧に煮込んだソースには、トマトや玉ねぎの優しい甘みと、ベーコンの旨みが溶け込んでいます。こちらは、パスタソースとすりおろしたパルミジャーノチーズのセット販売商品につき、パスタは別売となります。アマトリチャーナ用のパスタには、楕円形に程よくソースが絡むもっちり食感の「マンチーニリングイネ」がオススメです。アレンジでフレッシュなトマトを加えてみると、酸味引き立つさっぱりテイストで楽しめるため、トマト好きな方はぜひお試しあれ。

坂本　健

サカモト　ケン

国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す

1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。