ひと口ごとに奥深い濃厚さ
・ヒトサラベスト＆シェフレストラン受賞店
・ミシュランガイド京都2022 一ツ星取得
・ゴ・エ・ミヨ2021年度版 掲載3トック
【シェフ 受賞歴】
・第10回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」
商品へのこだわり
たっぷりのベーコンと椎茸が香る濃厚なパスタソース。ベーコンは、本場ヨーロッパの製法を守りじっくり時間をかけて旨味を凝縮した芦屋「METZGEREI KUSUDA」のベーコンを使用。鳥取県産の原木椎茸が芳醇な風味を効かせるパスタソースは、ひと口食べ進めるごとに、豊かな香りと食感で楽しませてくれます。仕上げにブラックペッパーを効かせてみるのもオススメ。ピリッとした風味がベーコンやソースの存在感をさらに際立たせてくれます。パスタソース＋チーズのみの販売のため、卵やパスタは別途ご用意を。とびきりの卵で仕上げたい、贅沢なカルボナーラソースです。
※本商品は【店舗直送商品】となります。
店舗直送商品はシステムの仕様上、1商品ずつでしか購入することが出来ません。
（同一店舗内商品でも不可）
坂本 健
サカモト ケン
国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す
1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。
商品の作り方
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1
鍋又はフライパンにソースを入れ、50cc程の水やブイヨンを加え中火で沸騰させる
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2
別途ボウルに、用意した卵黄（2個分）と10ccの水やブイヨンを加え混ぜ合わせる
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3
茹でたパスタを加えソースと絡める
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4
ソースの水分がそこに残っている状態で一度火を止め、ボールの中身とパルミジャーノチーズを加え混ぜ合わせる
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5
ソースの濃度に合わせて加熱し、水分を調整する（ソースの濃度がドロドロなら少しだけ水や水分を追加して加熱、シャバシャバなら弱火で火にかけ水分を飛ばしてください）
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6
卵が固まらないよう様子を見ながら仕上げる
| セット内容 | ソース、チーズ |
|---|---|
| 内容量 | 240g（チーズ20g） |
| 賞味期限 | 冷蔵で約2日間、冷凍で約1カ月保存可能です |
| 原産地 | 日本 |
| 原材料 | クリーム、ベーコン、椎茸、鶏節、昆布、白ワイン、パルミジャーノチーズ |
| アレルギー表示 | 乳 |
| 栄養成分表示 | 1食分(240g)あたり エネルギー689kcal／たんぱく質16g／脂質65g／炭水化物5g／食塩相当量1.4g |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 製造者 | cenci（チェンチ） |
| 発送までの日数 |
ご注文確認後、翌営業日より1週間以内に発送。 天候や道路状況によっては、集荷・配達に遅延等が発生する可能性がございます。 予めご了承くださいませ。 |
cenci（チェンチ）
2014年オープン、平安神宮のそばの閑静なエリアにある。オーナーシェフの坂本氏は2019年、ゴエ・ミヨにて「明日のグランシェフ賞」、料理マスターズにてブロンズ賞受賞。【イル・ギオットーネ】で9年間料理長を務めた実力派。
生産者との関わりを大切にし、素材感のある皿が評判である。
2022年版「アジア・ベストレストラン50」43位を受賞いたしました。ヒトサラで店舗詳細を見る
特定商取引法に基づく表記
| 販売業者 | オールドキュリオシティ株式会社 |
|---|---|
| お問い合わせ先電話番号 | 075085307 |
| 住所 | 京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7 |
| 販売責任者 | 坂本 健 |
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