フレッシュなアクセントを料理に添える

・ヒトサラベスト&シェフレストラン受賞店
・ミシュランガイド京都2022 一ツ星取得
・ゴ・エ・ミヨ2021年度版 掲載3トック

【シェフ 受賞歴】
・第10回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」

商品へのこだわり

フレッシュな柚子果汁をふんだんに使った柚子唐辛子の瓶詰め。料理に爽やかなアクセントを与えてくれる【cenci】オリジナル商品です。もともとはお店のメニュー用に開発したものの、“持ち帰りたい”というゲストからの要望が多かったことから商品化。無農薬柚子と自然農の青唐辛子、昔ながらの平釜煮詰め製法で丁寧に手づくりされた与論島の「命泉塩」と、自然と共に歩むつくり手たちの想いが詰まった逸品です。パスタをはじめ、さまざまな料理に応用可。シェフ曰く、水餃子・焼き餃子や、シンプルに素焼きした鶏肉、鍋物の風味付けにもオススメとか。和洋中とジャンルを問わず、幅広い場面で活躍してくれます。

坂本 健

サカモト ケン

国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す

1975年、京都生まれ。欧州で出合ったイタリア料理に心奪われ、料理人の道へ。名店【IL PAPPALARDO】での修業を経て【IL GHIOTTONE】へ、旗揚げから在籍し笹島シェフを支えてきた。2014年独立、【cenci】をオープン。

商品の作り方

  • 1

    パスタの仕上げのアクセントとして

  • 2

    塩辛過ぎないため、イタリアン・中華・和食と、さまざまな料理のアレンジに活躍

セット内容 オリジナル調味料の瓶詰め
内容量 70g
賞味期限 瓶底面に記載
原産地 日本
原材料 自然農青唐辛子・無農薬柚子・命泉塩・増粘剤(とうもろこし由来)
アレルギー表示 柚子唐辛子にアレルギー物質は不使用 作業場にて小麦、乳成分、ナッツ類、卵、ゴマ、オレンジを使用した製品の製造も行っております。
栄養成分表示 エネルギー41kcal/たんぱく質1g/脂質1g/炭水化物8g/食塩相当量9g
保存方法 要冷蔵(10℃以下)で保存してください
製造者 社会福祉法人美輪湖の家 大津瑞穂
発送までの日数 ご注文確認後、翌営業日より1週間以内に発送。
※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。
(沖縄県に配送をご希望の方は一度店舗まで直接ご相談ください)

cenci(チェンチ)

2014年オープン、平安神宮のそばの閑静なエリアにある。オーナーシェフの坂本氏は2019年、ゴエ・ミヨにて「明日のグランシェフ賞」、料理マスターズにてブロンズ賞受賞。【イル・ギオットーネ】で9年間料理長を務めた実力派。師である笹島シェフの素材へのこだわりは継承しつつ、それを今の時代に寄り添うように、より進化させているところが特徴です。ヒトサラで店舗詳細を見る

特定商取引法に基づく表記

販売業者 オールドキュリオシティ株式会社
お問い合わせ先電話番号 075085307
住所 京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7
販売責任者 坂本 健
店舗名 チェンチ
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cenci特製 柚子唐辛子(1個/70g入り)

¥1,980

冷凍発送

cenci(チェンチ)
¥1,980