食卓に櫻川の佃煮を

~初代から受け継がれる名物~
ちりめん山椒と国産牛肉を炊き合わせたオリジナルの味として初代料理長が考案し、
約40年に渡って代々その作り方が踏襲されている日本料理「櫻川」の名物です。
余計な手を加えず、日本酒とたまり醤油だけで煮詰めてつくる、
コクを凝縮した贅沢な風味をご賞味ください。

温かいご飯に混ぜて頂き、
牛肉とちりめんじゃこの旨味が溶けだし実山椒の風味も重なりご飯が進むこと間違いなしです。

商品へのこだわり

じっくり煮詰めてコクを生む
つくり方がシンプルだからこそ、問われるのが料理人の経験と勘。
国産牛肉とちりめんじゃこを、日本酒とたまり醤油をたっぷり入れた鍋で煮詰めて炊き上げています。
牛肉を一度炒める事で臭みを取り除き、その煮詰め具合によってコクを引き立て味の加減を見極める。
じっくり時間をかけて丁寧に、奥深い味わいに仕上げます。

山本 智史

ヤマモト サトシ

子どもの頃からの料理好き。中学時代には料理人を夢に描く

1995年【日本料理 櫻川】に入社。代々料理人が引き継ぐ店で、親子同然に先代から【櫻川】の味を叩き込まれる。2015年より3代目オーナーシェフに就任。歴史を引き継き、昔からのお客様の【櫻川】という店への思いを大切にしつつ、腕を振るっている。

セット内容 牛肉ちりめん
内容量 120g瓶入り
賞味期限 30日(冷蔵)
※賞味期限は目安です。お早めにお召し上がりください。
原産地 日本
原材料 牛肉(国産)、ちりめんじゃこ、実山椒、酒、醤油/調味料(アミノ酸等)(一部に小麦・大豆・牛肉を含む)
アレルギー表示 小麦・大豆・牛肉
栄養成分表示 (100g当たり推定値)/熱量351kcal、たんぱく質9.8g、脂質25.3g、炭水化物6.8g、食塩相当量1.9g
保存方法 冷蔵保存
製造者 日本料理 櫻川
発送までの日数 注文日から7営業日以内
※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。

日本料理櫻川

洗練された和の食事処で季節ごとの味わいを。旬の食材を使い、伝統の技法で仕立てた王道の日本料理をコースでじっくりと味わえる【日本料理 櫻川】。鱧やフグ、冬瓜など、その時々の美味しい素材が、匠の手により、四季折々の風情が感じられる逸品へと生まれ変わります。玉葱風味の出汁でいただく夏のごちそう『鱧しゃぶ』や、上品な味わいの『鮎塩焼』など、珠玉の品々ばかり。お酒は季節の日本酒を中心に、15種類前後が揃えられています。ヒトサラで店舗詳細を見る

特定商取引法に基づく表記

販売業者 株式会社エムズレント
お問い合わせ先電話番号 0752554477
住所 〒604-0923 京都府京都市中京区木屋町通 二条下る上樵木町491
販売責任者 山本智史
店舗名 日本料理櫻川
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日本料理櫻川の牛肉ちりめん 120g瓶入り

¥3,456

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日本料理櫻川
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