商品へのこだわり

【元気のでるみそラーメン】
生麺に劣らないモチツル麺
■ 麺 … 北海道産小麦粉100%（コシの強い札幌の中太縮れ麺）
■ スープ … 北海道産原材料100%の味噌のみ使用（熟成味噌の深いコク）
さらに、行者ニンニク粉末配合・動物脂肪は不使用。

#ラーメン #中華そば

こだわり１・道産小麦で作る自家製麺を再現
北海道小麦を100%使った、香り高い自家製麺を忠実に再現し、コシの強い中太縮れ麺に仕上げました。

こだわり２・旨みあふれる熟成味噌
大豆、米糀、塩だけ仕込む本格的な味噌は、北海道産原材料100%。
大雪山の伏流水を使用し、極寒の銘醸地・旭川の気候風土のままで、1年以上～2年の熟成をさせます。
厳選した無添加の味噌は、優しいコクが持ち味です。

こだわり３・栄養満点の行者ニンニク
ピリ辛味の味噌スープに配合した行者ニンニクは、北海道の無農薬環境で育った天然の素材。
雪解けの春一番に芽を伸ばし、生命のパワーにあふれます。
栄養成分の「アリシン」は、ニンニクの4倍、ニラの8倍。
味噌と交わることで高栄養化が期待できます。

大島 庸司

オオシマ ヨウジ

大切な人と味わう【北海道】大人のためのラーメンを作りたくて…

2003年グラシアス有限会社設立。
2004年【ラーメン札幌　一粒庵】開業。
地産地消。医食同源。一期一会が信条。
北海道認定　北のめぐみ愛食レストラン。
2017年　JSA認定、ソムリエ取得
2018年上海市、FC店を開店。