レストランパティシエのテリーヌショコラ

フランス産ヴァローナ社のチョコレートと、フランス伝統のブーダンノワールを組み合わせて作った、グルテンフリーのテリーヌショコラ。
濃厚でしっとりとした、⼝溶けの良い⽣チョコのようなお菓⼦に仕上げました。

商品へのこだわり

濃厚でしっとりとした、⼝溶けの良い⽣チョコのようなお菓⼦に仕上げました。
ブーダンノワールは、最も歴史の古いシャルキュトリ*の⼀つとして知られ、豚の⾎と脂肪などで作られる、ヨーロッパ⼈が⼤好きなシャルキュトリの⼀つでもあります。
レストランパティシエとして何か⾯⽩いお菓⼦をと考えた結果、 ブーダンノワールをチョコレートと合わせたら⾯⽩いんじゃないかと思い、試作を重ねました。
レストランパティシエならではの、ちょっと変わった⼤⼈のテリーヌショコラです。

*「シャルキュトリ」フランスで食肉加工品全般の総称。

⼤澤康⼆

オオサワコウジ

パリ・ラペルーズで研鑚後、都内ミシュラン店へ。 パティスリー・最先端のレストランデザート、両軸の経験と技術を併せ持つレストラン パティシエ

商品の作り方

⼤澤康⼆

Restaurant TOYO Tokyo

シェフからのアドバイス

半分凍った状態でアイスクリームのような感覚でお召し上がりいただいたり、常温のまま生チョコレートのような
感覚で召し上がっていただくと、また違った味をお楽しみいただけます。

セット内容 1本
内容量 約290g
賞味期限 冷凍保管 1か月
原産地 日本
原材料 チョコレート、生クリーム、バター、卵、豚の血、 砂糖
アレルギー表示 卵、牛乳
栄養成分表示 栄養成分(100gあたり)
エネルギー/465kcal タンパク質/7.5g 脂質/36.7g
炭水化物/26.1g 食塩相当量/0.1g
保存方法 【冷凍発送商品】要冷凍(-15℃以下で保存)
製造者 TOYO JAPAN 株式会社 
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3階31300
発送までの日数 注文から3営業日以内※こちらの商品は沖縄県への配送は不可となります。ご了承下さいませ。

Restaurant TOYO Tokyo

レストランならではの丹精を込めた逸品をご家庭でお楽しみいただくためのオンラインストア。
~食卓に本格レストランの味を~

中山豊光オーナーシェフが、2009年にパリにオープンした「Restaurant TOYO」
季節を感じさせる新鮮な食材への探究心。素晴らしい素材の旨みを最大限に活かす事への強い拘り。
2018年3月、東京ミッドタウン日比谷に日本初進出。オープン前から大きな話題となり、開店と同時に600組の予約、半年以上予約で埋まる。
フランス本店と同様に和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する「Restaurant TOYO Tokyo」。

創り手の顔が見れ、料理のプロセスやシェフとの会話が楽しめるカウンター席は、心地良い空間と贅沢な時間を創り上げる魅力の一つです。普遍的な美しさと創造性を大切にし、TOYOの一皿一皿は、“凛”とした味わいがあります。
日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は西洋と東洋の融合と調和を感じさせる、唯一無二の究極のフレンチと言えます。

Restaurant TOYO Tokyo ミッドタウン日比谷店の厨房でシェフ自ら調理した、レストランならではの丹精を込めた逸品をご家庭でお楽しみいただくためのオンラインストア。食卓に本格レストランの味を。ヒトサラで店舗詳細を見る

特定商取引法に基づく表記

販売業者 TOYO JAPAN株式会社
お問い合わせ先電話番号 08070004249
住所 東京都千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷3階313
販売責任者 TOYO JAPAN(株
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ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ(1本)

¥3,000

冷凍発送

Restaurant TOYO Tokyo
¥3,000

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